За пределами сатай и ренданга: глубокое погружение в "Пиринг Маканку", Индонезийское руководство по сбалансированному питанию

Категория:Культура питания, здоровый образ жизни, путешествия

(Джакарта)- Когда мир думает об индонезийской кухне, в голову часто приходят изображения острых сатей-сквеев или богатого говядины.Сердце и душа индонезийской кулинарной культуры лежат в ее ежедневной тарелке ′′Piring Makanku′′ (Моя тарелка) ′′ модель сбалансированного питания, которая воплощает в себе вековую мудрость в области питания, замечательно совпадает с современной наукой о питании.

Недавно, на фоне растущего мирового интереса к здоровому и устойчивому питанию,официальное индонезийское руководство "Piring Makanku" вызвало новый интерес со стороны международных диетологов и любителей едыЭто больше, чем просто еда; это план для понимания индонезийской социальной структуры и культуры.

Что на "Пиринг Маканку"?

Подобно западному "MyPlate", индонезийское руководство по блюдам содержит простую визуальную пропорцию, предназначенную для того, чтобы помочь людям создать сбалансированную еду:

• Основные продукты питания (Makanan Pokok):Это включает не только белый рис, но и различные источники углеводов, такие как красный рис, маниока, кукуруза, сладкие картофели и лапша,отражает биоразнообразие архипелага.

• Содержание:Это основный источник белка, включающий "Lauk Hewani" (животный белок), как курица, рыба, говядина, яйца и морепродукты;и "Lauk Nabati" (растительный белок), как тофуТемпе, индонезийский "суперпродукт", высоко ценится во всем мире за его высокое содержание белка и пробиотиков.

• Овощи и фрукты (Sayur dan Buah):Вместе они занимают оставшуюся треть тарелки, подчеркивая важность пищевых волокон, витаминов и минералов.от жареного водяного шпината (Kangkung) и смешанного овощного салата с кокосовым орехом (Urap) до свежих нарезок огурцов и помидоров, и местные фрукты, такие как змеиные плоды (Salak) и мангостын (Manggis).

Классическим примером индонезийской тарелки для еды может быть ложка риса, сопровождаемая куском жареной рыбы или пряной жареной курицы (Ayam Goreng),дополненная щедрой порцией овощного салата с арахисовым соусом (Pecel) или гулай пакис (ферн карри), вместе с кукурузными ломтиками и соусом чили (Самбал).

Соединение культурного значения и ценности для здоровья

"Эта структура пластины глубоко укоренилась в нашей традиции", сказалДоктор Арио Анинити"Это не из ничего, а резюме и уточнение того, как мы питались на протяжении многих поколений.Он естественно содержит баланс углеводов., белка, клетчатки и "неотъемлемый" аромат (самбал)".

Эту модель также хвалят диетологи.Мисс Мария Энданг Сумини, старший клинический диетолог"Пирринг Маканку" способствует питанию с высоким содержанием клетчатки, сочетающим растительные и животные белки и богатым растительным питанием.и способствует здоровью пищеваренияГлавное - контролировать пропорции, особенно количество риса".

Современные тенденции и глобальное влияние

На международной сцене индонезийская тарелка стала новым направлением в кулинарном мире.Все больше и больше индонезийских ресторанов начинают представлять свои блюда в формате "пиринг", позволяя посетителям испытать множество вкусов и текстур одновременно.

Кроме того, с ростом растительного питания, индонезийская тарелка рассматривается как пример устойчивой диетической модели, потому что она естественно богата высококачественными растительными белками, такими как темпе,Тофу, и различные бобовые.

В заключение,Индонезийский пиринг-маканку - это не только диетическая схема, это культурный символ, ворота к вкусам тысяч островов Индонезии,и философия здорового питания проверенная временемВ следующий раз, когда вы будете наслаждаться индонезийской едой, посмотрите на свою тарелку и вы можете обнаружить, что секрет сбалансированного и гармоничного вкуса был там всегда.